Specieringstestning av kött

Specieringstestning av kött syftar till att identifiera djurarten och görs av olika orsaker: ekonomiska, etniska eller säkerhetsrelaterade.

Den skandal som uppstod när hästkött upptäcktes i nötköttsprodukter växte till att omfatta hela Europa. Tillverkare och återförsäljare söker därför efter sätt att autentisera sina produkter för att med säkerhet kunna garantera innehållet.

VWR erbjuder ett brett sortiment av produkter för specieringstestning av kött, som ELISA (enzymkopplad immunadsorberande analys) och tekniker för kvalitativ PCR-analys. Alla dessa metoder hjälper till att identifiera vilka djurarter som förekommer i råa eller tillagade produkter i ett stort antal livsmedels- och matningsmatriser.